ZFF 2020 | Potřebujeme ještě maso?
20. srpna 2020Science Café na ZFF 2020
10.9. | 18:00 | Šapitó ZFF
“Potřebujeme ještě maso?”
Maso a výrobky z masa jsou v posledních desetiletích pod významným tlakem, zdali je jejich konzumace dobrá, vhodná, žádoucí, nebo ji omezit, či úplně vyřadit maso z jídelníčku. Je nabízená kvalita těchto stále „základních“ potravin tak špatná, jak někdy presentují média? Jsme stále tak velkými jedlíky masa, jak je někdy uváděno?
Potřebujeme vůbec ještě „maso“ ve 21. století?
Přednáší Ing. Robert Gál, Ph.D. z Ústavu technologie potravin Fakulty technologické UTB