Mixolab 2
Popis přístroje:
Mixolab 2 je výkonný reologický přístroj pro měření charakteristik těsta v průběhu hnětení, zahřívání, chlazení a vyhodnocení kvality proteinů a škrobů.
Klíčové vlastnosti:
- Kompletní reologie těsta v cyklu míchání, ohřevu a chlazení.
- Plně automatizované testování a kompletní vyhodnocení do 45 minut.
- Několik vestavěných testovacích protokolů a kalibrací.
- Přizpůsobitelné protokoly pro různé mouky a procesy pečení
Umístění:
Ústav technologie potravin
Odpovědná osoba:
Jméno: prof. RNDr. Iva Burešová, Ph.D.
Tel.: +420 576 033 333
Mobil: +420 724 434 558
E-mail: buresova@utb.cz
Kancelář: U2/0137